Mercado de Vino Tinto en la Ciudad de Saltillo, Coahuila, 2016

Abstract

RESUMEN: La industria vitivinícola se ha desarrollado ampliamente en Coahuila, pues es el estado donde se localizan importantes productores como Casa Domecq, en Ramos Arizpe; Casa Madero, localizada en la ciudad de Parras de la Fuente, Casa Ferriño y Vinícola Vitali, localizadas en el municipio de Cuatro Ciénegas. El municipio de Saltillo es la tercera gran región vitivinícola en Coahuila, actualmente cuenta con cuatro viñedos distribuidos alrededor de la ciudad. Cerca de la ciudad de Arteaga se encuentra el viñedo Los Cedros, en dirección al sur está la Cofradía del Viento, al poniente los viñedos de San Juan de la Vaquería y por último en la hacienda San Juan de Amargos, Ramos Arizpe, se encuentran los viñedos de Bodegas Capellanía (Vanguardia, 2016). Considerando que los patrones de consumo de vino están cambiando radicalmente, en esta investigación se analiza qué está pasando con el consumo de vino tinto en la ciudad de Saltillo y sus tendencias. Los resultados del análisis podrían dar indicios del comportamiento del consumo de vino a nivel nacional.