Análisis del eslabón primario de la cadena productiva de la manzana en los Ejidos Mesa de las Tablas y San Antonio de las Alazanas, Arteaga, Coahuila

Abstract

"La deficiente organización de los productores para negociar tanto los precios de insumos así como los precios de venta, hace que el proceso de cadena productiva se vea en gran medida desintegrado, presentando fases separadas, que empeoran las condiciones de comercialización y distribución del producto. Sin embargo Dentro de las actividades económicas del sector agropecuario del estado de Coahuila, el subsector agrícola presenta hoy en día diversas problemáticas ocasionadas por la escases de recursos naturales, una alta dependencia de la agricultura a las condiciones climáticas presentes en la región, además de la falta de integración de los productores y el aumento de los costos de producción. Dichas condiciones, generan en los procesos de producción, distribución, intercambio y consumo de un producto, diferentes problemáticas las cuales concluyen en la generación de precios elevados o en su caso productos con bajos estándares de calidad que son destinados a la agroindustria. Por otro lado la apertura comercial, permite que cada vez más, se introduzcan productos con precios más bajos, lo cual pone en desventaja al precio elevado de los productos nacionales, resultado de altos costos de producción. Aunado a ello, y como se menciono anteriormente, la deficiente organización de los productores para negociar tanto los precios de insumos así como los precios de venta, hace que el proceso de cadena productiva se vea en gran medida desintegrado, presentando la problemática de falta de integración de las fases de la cadena productiva, no se limitan a la etapa de producción, sino también a las fases de manejo, industrialización y comercialización del producto, cada una con las particularidades que encierra cada etapa, por lo cual para tener una perspectiva de este proceso tendrá que aplicarse un enfoque que permita identificar el eslabonamiento de las diferentes etapas y la interrelación de las problemáticas de la misma cadena. Este análisis se hace necesario ante la problemática tan específica de la cadena manzanera, como principal cultivo generador de ingreso a la región, tanto por la mano de obra empleada como por el valor de la producción generado así como

por su cobertura social dentro de la región y su participación dentro del valor de la producción estatal. Es necesario destacar que este objeto de estudio se delimito con base en un proceso de priorización que demostró el nivel de importancia y evolución de la cadena durante un periodo de 5 años (2007-2011). Dicho proceso tomo en primer lugar las variables de Valor de la Producción y Superficie cosechada para crear una combinación de las mismas, además, bajo el mismo esquema, se calcularon indicadores que permitieron obtener, el tamaño de la cadena así como la cobertura social de la misma, lo que permitió delimitar de forma más objetiva el objeto de estudio. Se pretende con esta investigación llegar a identificar las problemáticas presentes en el eslabón primario de la cadena, de tal forma que se cree un punto de partida con el cual puedan crearse opciones de mejora, además de que el presente estudio permitirá analizar el principio de la cadena, de alguna forma considerado el punto de partida tanto de todas las actividades que conlleva el proceso como el punto de partida de las problemáticas del mismo proceso. Por otro lado debido a que el estudio de la cadena productiva, de forma global, requiere de una cantidad considerable de recursos económicos, se delimito en lo posible el estudio a una región accesible, cercana y sobre todo que permita realizar el trabajo de investigación, además de que la programación de actividades pretende cubrir el proceso de investigación en un periodo temporal establecido por las actividades propias del cultivo las cuales hacen que el productor disponga de tiempo limitado para obtener de el la información necesaria. El presente documento esta integrado por un primer capitulo donde se determinan en primer lugar los fundamentos de la investigación, la metodología de estudio, las hipótesis a comprobar así como los objetivos a alcanzar con la investigación. En el segundo capitulo se desarrolla el concepto de cadena productiva y demás conceptos relacionados con el análisis del objeto de estudio. Después de esto, y a lo largo del capitulo tres, se describe de forma general la situación de la producción manzanera tanto nacional como estatal como contexto en el que se desarrollara la investigación. En el cuarto capitulo se exponen los resultados de la investigación los cuales describirán y comprobaran las hipótesis planteadas en el primer capitulo, este capitulo es de suma importancia debido a que en esta parte se refleja la situación real del sector estudiado lo que permitirá desarrollar alternativas y vías de solución a las problemáticas encontradas. En el quinto capitulo se desarrollan alternativas de solución así como algunas recomendaciones para solucionar las problemáticas encontradas y se expresan las relaciones encontradas entre las hipótesis y la situación actual del objeto de estudio. Por ultimo se encuentra un apartado donde se plasman las conclusiones obtenidas en función del análisis realizado a lo largo de la investigación. De esta manera, se pretende alcanzar con esta investigación, un análisis especifico del eslabón primario de la cadena productiva y las problemáticas que dicho eslabón pudiera presentar generando al finalizar la investigación, propuestas o alternativas de solución que permitan mejorar las condiciones de producción y estrategias de mejora organizacional"