Browsing Ciencia y Tecnología de Alimentos by Author "Peralta Soriano, María Concepción"
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Obtención de azúcares de interés alimenticio a partir de residuos de melón (Cucumis melo L.)
Peralta Soriano, María Concepción (Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2020-12-15)"El incontrolado excedente de desechos agroindustriales en el medio rural es considerado como un foco de infección para los cultivos. Estos agroresiduos son ricos en material lignocelulósico que están formados por azucares ...