Listar Ciencia y Tecnología de Alimentos por autor "Ortiz Jiménez, Erika Haydeé"
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Caracterización funcional, física y química de un producto adicionado con harina de berenjena
Ortiz Jiménez, Erika Haydeé (Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2014-12-05)"La importancia de la fibra dietética en nutrición junto con la recomendación del incremento en su consumo, ha llevado a la industria alimentaria a la elaboración de nuevos alimentos enriquecidos con fibra como: el pan y ...