Browsing Ciencia y Tecnología de Alimentos by Author "Domínguez Miguel, Idalia"

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Evaluación del efecto de la concentración de glicerol, sorbitol y xilitol sobre las características ópticas y de barrera de películas a base de quitosano

Domínguez Miguel, Idalia (Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2014-12-05)

"El desarrollo, caracterización de películas y recubrimientos comestibles ha atraído la atención de muchos investigadores debido a la gran variedad de aplicaciones que ofrecen en general a la industria alimentaria, lo que ...