Caracterización fenotípica y genética de la calidad del fruto en progenitores de chile jalapeño (Capsicum annuum L.) para nichos de mercado fresco y la industria

Abstract

"México tiene la mayor variabilidad genética de Capsicum annuum var. annuum la cual ha dado origen a gran número de tipos de chiles. Dentro de la diversidad de Capsicum, el tipo jalapeño ha ganado la atención de todos los sectores involucrados en vi su cadena productiva y se ha mantenido como la principal especie de chile en México. La competencia entre los diversos nichos de mercado del chile jalapeño, demanda que los programas de mejoramiento cuenten con una base amplia de progenitores caracterizados fenotípica y genéticamente. La presente investigación se llevó a cabo durante los años 2004 y 2005 en las localidades de Delicias y Tampico. Se identificaron, caracterizaron y clasificaron 43 líneas con alto potencial para cinco tipos de mercado, así mismo, cuatro probadores. Los 162 mestizos fueron evaluados en las localidades de Delicias y Tampico, bajo el diseño estadístico bloques al azar con tres repeticiones. Para estimar los efectos genéticos de las diferentes variables de calidad en cada grupo de mercado, se recurrió al diseño de Línea x Probador. En todos los caracteres del fruto y el rendimiento, la magnitud de las varianzas genéticas varió entre los grupos comerciales y entre localidades, con valores intermedios a altos de la heredabilidad. El rendimiento de las líneas en los grupos comerciales presentó una expresión repartida entre los dos tipos de genes; La longitud de fruto, en Tampico, indica que en los grupos de mercado con frutos grandes es debida genéticamente a genes aditivos y en los grupos con fruto mediano-chico es debida a genes no aditivo. En Delicias el fondo genético de las líneas que integraron los grupos de calidad, afectó la expresión del carácter, ya que en el grupo con líneas de origen tropical (doble propósito), la longitud del fruto es debida a genes no aditivos, mientras tanto, en los grupos con líneas de origen templada (fresco, entero, nacho y chipotle) la expresión es responsabilidad de genes aditivos. Los resultados con el diámetro del fruto señalan, entre otras cosas, diferencias genéticas entre el grupo de calidad que demanda frutos de tamaño y diámetro grande (fresco) y el grupo de calidad que demanda frutos de tamaño grande y diámetro mediano (nacho). En la corchosidad del fruto, los resultados relacionan a los genes aditivos como el control genético en el vii grupo para nacho, que coincide con el mayor grado de acorchamiento y a los genes no aditivos con los grupos de acorchamiento bajo. El número de lóculos exhibe un comportamiento muy diferenciado entre los grupos de mercado, teniendo tanto a los genes aditivos, genes no aditivos como la actividad equilibrada de los dos tipos de genes como responsables de su expresión. En lo que se refiere al grado hueco del fruto, los resultados muestran efectos contradictorios entre ambientes, ya que en Tampico (trópico) el carácter en todos los grupos de mercado debe su expresión básicamente a los genes no aditivos, mientras que en Delicias (Templado) la mayoría de los grupos presenta dependencia a los genes aditivos. Finalmente, en el peso de fruto, el grado de dominancia indica, en forma general, a los genes aditivos como los responsables de este carácter en ambas localidades. Particularmente, se puede observar que el grupo para fresco es el único que genéticamente cambia su acción génica (no aditivos). "