Efecto del b-agonista (clorhidrato de zilpaterol) sobre la calidad y el rendimiento en canal de vaquillas sometidas a una engorda intensiva.

Abstract

"El presente trabajo se llevó a cabo con el objeto de evaluar el efecto de un B-Agonista sobre los grados de calidad y rendimiento de la canal de vaquillas sometidas a una engorda intensiva. Se utilizaron 120 vaquillas, distribuidas en 4 tratamientos bajo un diseño completamente al azar con el mismo número de repeticiones. Los tratamientos fueron: Grupo 1 y 2 testigos, el Grupo 3 y 4 se les adicionó en la dieta de engorda 44 y 33 días del Clorhidrato de Zilpaterol respectivamente. Las variables evaluadas fueron Rendimiento de Peso Vivo a Peso en Canal, Marmoleo, Área del Ojo de la Costilla (AOC), Grasa de Cobertura (GC), Grasa de Riñón, Pelvis y Corazón (RPC), Peso de la Canal Caliente y el Rendimiento de la Canal (REND). Para la variable de Rendimiento de Peso Vivo a Peso en Canal, el tratamiento 1 (60.13), 2 (58.76), 3 (60.10) y el 4 (60.08 por ciento), no hubo diferencias significativas entre tratamientos P(>.05). Para el caso del Grado de Marmoleo el tratamiento 1 (.39), 2 (.32), 3 (.29) y 4 (.23), se manifestó una diferencia significativa (P<.05) del tratamiento 1 contra el 3 y 4, y el tratamiento 2 contra 4; no habiendo diferencia significativa (P>.05) entre los tratamientos controles 1 y 2, así mismo entre los experimentales 3 y 4. Para el Area del Ojo de la Costilla los promedios de los tratamientos fueron 1 (9.72), 2 (10.09), 3 (11.49) y 4 (10.16) décimos de pulgada cuadrada, existiendo una diferencia significativa (P<.05) del tratamiento 3 contra el 1,2 y 4. Las medias de la Grasa de Cobertura fueron para el tratamiento 1 (.24), 2 (.22), 3 (.22) y 4 (.18). décimos de pulgada, donde se presentó una diferencia significativa (P<.05) del tratamiento 4 contra el 1 y 3, no existiendo diferencia significativa (P>.05) contra el tratamiento 2 así mismo entre los tratamientos 1,2 y 3. Los Pesos en Canal Caliente tuvieron promedios de: Tratamiento 1 (226.68), 2 (218.03), 3 (254.61) y 4 (230.68 kg) manifestándose una diferencia significativa el tratamiento 3 (P<.05). Para la variable Grasa de Riñón, Pelvis y Corazón 1 (2.57), 2 (2.13), 3 (2.18) y 4 (2.13 por ciento), siendo el tratamiento 1 diferente estadísticamente (P<.05). El Grado de Rendimiento de la Canal los promedios fueron: 1(2.38), 2 (2.0), 3 (1.89) y 4 (2.04 por ciento), obteniendo una diferencia significativa P(<.05)el tratamiento 1 contra 2,3 y 4. Estos resultados muestran que los animales tratados con B-agonistas reducen el marmoleo, la grasa de cobertura e incrementa el área del ojo de la costilla y mejora el grado de rendimiento."