Componente económico y nutracéutico de lechuga acuapónica suplementada con potasio.

Abstract

"Una solución a la problemática anterior es el optimizar el uso de los recursos naturales logrando generar una producción de alimentos más sustentable (Huong N, 2018), lo que implica implementar distintas técnicas como la integración de sistemas productivos para aumentar la productividad del agua (Velasco J, 2018; Narayanan K, 2020). Uno de los sistemas de producción más prometedores para aumentar y optimizar la productividad del agua es la acuaponía que utiliza el método combinado para producir peces y hortalizas sin suelo mediante un sistema de recirculación de agua haciendo de este una opción sustentable para la industria alimenticia (Yanes A, 2020). En la acuaponía la nutrición de las plantas debe de estar en un adecuado equilibrio entre macronutrientes y micronutrientes en el sistema acuícola ya que las plantas absorben los minerales de este (Rackocy J, 2012), sin embargo los nutrientes del cuerpo de agua no satisfacen las necesidades nutricionales de las plantas al 100% (Nozzi V, 2018). Siendo el K+ el ión de mayor abundancia en las células vegetales es esencial para el crecimiento de las plantas (Ahmad I, 2014; Zörb C, 2014) este interviene en procesos metabólicos y biológicos como homeostasis iónica, actividades enzimáticas, transpiración, fotosíntesis, crecimiento celular entre otras más (Shin R, 2017; Grzebisz W, 2013; Dreye I, 2014). Es esencial el investigar cómo las plantas asimilan la absorción del K+ en sus diferentes presentaciones en los sistemas acuaponicos ya que su adecuada administración puede ser clave para generar ventajas competitivas al incrementar los rendimiento en la cosecha y a su vez lograr mayor productividad del agua. Las hortalizas de hoja son los cultivos más comunes en los sistemas acuaponicos debido a sus ciclos cortos de producción (Yep B, 2019), Gómez (2015) y Rodríguez (2015) mencionan que las lechugas, espinacas y albahaca, pueden establecerse en sistemas acuaponicos sencillos debido a que muestran bajos requerimientos nutrimentales."