Antioxidantes en maíz forrajero bajo fertilización orgánica

Abstract

"El forraje verde hidropónico es el resultado del proceso de germinación y crecimiento temprano de plántulas provenientes de semilla forrajera y destaca por una elevada producción de biomasa en ciclos cortos de tiempo. Su principal objetivo es cubrir las necesidades nutricionales de los animales sobre todo cuando la producción y disponibilidad de forraje tradicional es baja. El forraje verde hidropónico es un alimento altamente nutritivo que puede ser incluido en la dieta de rumiantes ya que se ha encontrado en otros estudios que se incrementa su fertilidad y productividad, además se disminuye la incidencia de algunas enfermedades. Los efectos benéficos del consumo de forraje verde hidropónico sobre la salud del ganado han sido atribuidos generalmente a su calidad bromatológica, sin embargo, las plantas también contienen compuestos fitoquímicos con elevada bioactividad como los compuestos fenólicos. Estos compuestos constituyen un amplio grupo de sustancias químicas consideradas metabolitos secundarios de las plantas y se relacionan con el mejoramiento del valor nutritivo y por ende de la salud animal. Esto ha generado un creciente interés por su evaluación en forraje ya que se ha reportado que concentraciones mayores al 5% base seca limitan el consumo de materia seca y la digestibilidad, mientras que niveles inferiores presentan propiedades antioxidantes, activan el sistema inmune e incrementan la absorción de proteína en rumiantes, razón por la cual han sido recomendados como aditivos en los preparados alimenticios para ganado. El contenido de los compuestos fenólicos en las plantas está en función de factores como la especie, variedad, tejido vegetal, condiciones ambientales y condiciones de manejo agronómico, entre las que destaca la fertilización. En algunas especies forrajeras el contenido de compuestos fenólicos varía con el tipo de fertilización aplicada ya sea orgánica o convencional pero no existe información del contenido de estos compuestos en forraje hidropónico. Por otro lado, además de la fertilización, existen otros factores que afectan el rendimiento y la calidad bromatológica del forraje como lo es el genotipo y el día de cosecha porque permiten determinar el material genético con mayor potencial y encontrar el momento óptimo para cosechar. El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar la factibilidad de sustituir la fertilización química por orgánica y su respuesta en rendimiento, calidad bromatológica, contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del forraje verde hidropónico de maíz producido en invernadero. Asimismo, determinar el efecto del tipo de fertilización, genotipo y día de cosecha sobre el rendimiento y calidad bromatológica de dicho tipo de forraje hidropónico. Los resultados obtenidos en el presente trabajo indican que el rendimiento, calidad bromatológica, contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del forraje fertilizado con soluciones orgánicas no fueron diferentes comparados con el fertilizado tradicionalmente aplicando soluciones químicas, por lo cual se concluye que es posible sustituir la fertilización química por la orgánica en forraje verde hidropónico de maíz en invernadero. Los mayores rendimientos del forraje verde hidropónico se obtuvieron el día de cosecha 16, no habiendo diferencia por el tipo de fertilización utilizada. Por otra parte aunque la edad de la planta al momento de la cosecha es temprana (12 a 16 días de crecimiento), es necesaria la fertilización para obtener alto nivel de rendimiento. Asimismo, todos los valores de calidad bromatológica del forraje verde hidropónico estuvieron dentro de los rangos recomendados. Con respecto al contenido fenólico, los niveles encontrados son adecuados para su consumo por rumiantes, ya que se encontró en niveles por debajo del 4% en base a materia seca. Por otra parte, la capacidad antioxidante del forraje verde hidropónico fue considerada relativamente baja debido a factores tales como la edad de la planta en la cosecha y el suministro adecuado de nutrientes y las condiciones controladas por el invernadero que obtuvieron forraje. Se concluye que el fertilizante orgánico de forraje verde hidropónico es una alternativa de producción viable que puede ser utilizada en la nutrición animal."