Calidad física, fisiológica y bioquímica en genotipos de maíz que combina poliembrionía y alto contenido de aceite

Abstract

"La mayor utilización del maíz es como alimento ya sea de uso pecuario o humano, en los últimos años se ha incrementado la utilización en procesos industriales, lo que genera la necesidad de contar con maíces especializados de acuerdo al uso que se pretenda. Cuando la semilla de maíz presenta más de un embrión ocurre el fenómeno de poliembrionía que influye en la calidad del grano; por lo dicho anteriormente el presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de ensayos de semillas de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, sede en Saltillo, Coah. Se evaluaron 24 genotipos de maíz con características poliembriónicas y alto contenido de aceite, en su atributo de calidad física (Peso Volumétrico, Contenido de Humedad y Peso de Mil Semillas), fisiológica (germinación y vigor) y bioquímica (tipo y cantidad de proteínas) entablando una relación entre las variables en estudio. Los resultados se analizaron en un diseño completamente al azar con tres repeticiones y con prueba de comparación de medias (DMS, α = 0.05), indicando que en la calidad física mediante PV, los genotipos 15 y 16 fueron los mejores y los más altos en CH, mientras que los genotipos 1, 4 y 23 obtuvieron los valores más bajos; en PMS presentaron mayor peso los genotipos 4, 6, 10 y 14. En la calidad fisiológica los genotipos 6, 9, 10, 15, 23 y 24 presentaron el mayor porcentaje de plántulas normales, sobresaliendo los genotipos 12, 13 y 23 por conservar su porcentaje después de un envejecimiento acelerado. Los genotipos 1, 4, 16 y 17 presentaron el mayor porcentaje de PE antes y después de un envejecimiento, destacando los genotipos 2 y 6 por presentar los mayores porcentajes después de un envejecimiento. En la calidad bioquímica en el CP, los genotipos 14, 15, 16, 17 y 18 presentaron la mayor concentración de albúmina, algunos genotipos con altos porcentaje de poliembrionía no resultaron con altas concentraciones en esta proteína; en el contenido de globulina los mejores fueron el 5, 8, 9, 15 y 18; en el contenido de zeínas se encontraron en los genotipos 4, 8, 9 y 10; y por último los mayores contenidos de glutelina fueron los genotipos 10, 16, 17 y 18, siendo esta proteína la de mayor contenido y presencia en todos los materiales evaluados. La relación en cuanto al tipo y contenido de proteína de los genotipos, destaca que el genotipo 10 presentó las cuatro tipos de proteínas y tuvo mayor calidad fisiológica en germinación; en el caso del genotipo 14 presentó altos contenidos de albumina, globulina y glutelina lo cual se reflejó en la alta calidad fisiológica en germinación aunque disminuye después de un envejecimiento acelerado. Por otra parte, los genotipos 15, 16, 17 y 18 mantuvieron su calidad fisiológica antes y después del envejecimiento ubicados en un primer grupo estadístico en por sus contenidos de albúmina, globulina y glutelina."