Algunos cultivares de melón (Cucumis melo L.)en México

Abstract

"La maduración fisiológica de los frutos del melón tienen lugar a los 110 a 120 días después de la siembra mas o menos según clima y variedades. El melón esta maduro cuando toma color y despide el olor grato que le es propio en el punto en el cual se hallaba inserto el perianto y cuando este se a reblandecido. Es también señal de maduración y el marchitarse y desecarse el pedúnculo. Lo importante en el fruto del melón es su sabor dulce, que aumenta cuando alcanza su plena madurez. La madurez de los melones es muy critica si la mayor calidad quiere ser ofrecida al consumidor, porque el melón no incrementa el nivel de azúcar después de la cosecha, los frutos inmaduros no solo son duros sino también insípidos. El índice de madurez mas extensamente usado es en el cual la fruta puede ser fácilmente separada de la enredadera. Un melón maduro se quiebra enteramente de la enredadera, sin residuos pegados en el tallo. Esto es considerado por proveer el melón de adecuada calidad, son propiamente comerciables embarcados bajo refrigeración y vendidos rápidamente. La madurez se determina cuando la parte comestible indique que tiene un 8% de azucares. Generalmente la recolección se realiza a mano, después del corte la fruta se recolecta en cestas o cajones."