Condiciones optimas ambientales para la producción de durazno (Prunus persica), en las zonas productoras de México

Abstract

"La producción es básicamente para el consumo nacional, las principales ciudades a donde se comercializa son: Cd. De México, Guadalajara, Monterrey. Hace solo unos años (1987), era posible la exportación a los Estados Unidos, principalmente de la producción proveniente de Sonora y Chihuahua; sin embargo por restricciones fitosanitarios, al estado de Chihuahua no le ha sido posible concurrir a ese mercado. El durazno se comercializa en los meses de mayo a octubre, iniciando la cosecha el estado de Sonora y concluyendo el de Zacatecas y Chihuahua, con algunas variedades tardías; existiendo un periodo de 6 meses de desabasto (noviembre – abril), en donde se recurre a mercados del exterior para que exista presencia de este en el país. Para la industria, se utilizan las variedades de durazno amarillo de hueso pegado y en menor grado el criollo blanco y el prisco. Los derivados industriales, cuya elaboración requiere de las variedades de durazno de hueso pegado con pulpa amarilla son: duraznos enteros en almíbar, mitades de duraznos deshuesados en almíbar, duraznos cristalizados, duraznos deshidratados, jaleas y compostas, néctar de durazno y mermeladas."