Evaluación híbridos de chile jalapeño para proceso en el sureste de Coahuila

Abstract

"El chile jalapeño (Capsicum annuum L.) es una hortaliza de gran importancia económica y social en México, debido a su versatilidad de consumo y su relevancia para la industria de proceso. Con el fin de identificar materiales genéticos con características agronómicas favorables y calidad de fruto adecuada para el mercado procesador, se evaluaron ocho genotipos de chile jalapeño en campo abierto en el sureste de Coahuila. El experimento se desarrolló bajo un diseño de bloques completos al azar, con tres repeticiones y evaluaciones a lo largo del ciclo agrícola primavera-verano 2023. Se analizaron variables de crecimiento (altura de planta, diámetro de tallo, distancia entre nudos, número de bifurcaciones y contenido de clorofila), productividad (número de frutos y cosecha por planta) y calidad de fruto (peso promedio, largo, ancho, firmeza y grosor de pericarpio). Los resultados mostraron que no hubo diferencias estadísticas significativas en la mayoría de las variables de crecimiento y productividad, lo que sugiere un comportamiento homogéneo de los genotipos en las condiciones del experimento. Sin embargo, en las variables de calidad de fruto se observaron diferencias significativas entre genotipos, destacando Autlán y Godzila por presentar frutos de mayor peso y dimensiones, características deseables para la industria de proceso. Estos resultados permiten identificar materiales con potencial agronómico y comercial para los productores de la región, contribuyendo a la selección de genotipos que favorezcan la productividad y calidad del fruto, elementos clave para la competitividad en el mercado agroindustrial."