Análisis socioeconómico de una unidad de producción campesina dedicada a la cafeticultura en el Ejido Ángel Díaz, Siltepec, Chiapas

Abstract

"El cultivo de café es uno de los productos más importantes a nivel mundial; su producción radica en realizar una serie de actividades agrícolas con la finalidad de obtener un alto rendimiento. El café se puede cultivar bajo sistemas convencionales y orgánicos, lo anterior depende en gran medida del mercado al que va dirigido. En la actualidad este cultivo es una fuente de ingresos para las pequeñas unidades de producción campesinas establecidas en el medio rural, pues representa el único sustento para familias de ingresos limitados. En las últimas décadas el cultivo de café se ha incrementado a través del mundo, especialmente en países como Brasil y Vietnam que son los principales productores a nivel mundial. En estos países se opera bajo sistemas mercantiles establecidos con objetivos empresariales, a diferencia del café mexicano, que se ha catalogado como un producto cultivado por campesinos minoristas el medio rural, en donde este cultivo representa la única fuente de ingresos. El incremento de este cultivo en otros países ha provocado que la producción de café mexicano presente una alta volatilidad de acuerdo con los precios establecidos en mercados internacionales, a pesar de que en los últimos años ha aumentado la plantación de este cultivo en el país mexicano. Resaltando que la producción de café en México se ha catalogado en mercados internaciones como un producto de alta calidad debido a las prácticas agrícolas implementadas en los cultivos"