Perfil fitoquímico de los frutos de myrtillocactus geometrizans y rhus microphylla para la formación de cápsulas con actividad antifúngica.

Abstract

"Por otro lado, aunque los extractos de plantas tienen una gran versatilidad, su uso y aprovechamiento se ve limitado por su elevada susceptibilidad a factores ambientales (humedad, luz, temperatura, entre otros), lo que puede provocar la degradación de compuestos bioactivos presentes en éstos y la pérdida parcial o completa de sus propiedades (Al-Maqtari et al., 2021). Con la finalidad de combatir esta problemática y propiciar el uso de los extractos de plantas, se han desarrollado tecnologías que mejoren y brinden protección a los mismos, siendo la encapsulación una alternativa novedosa para el desarrollo de productos agrícolas conteniendo extractos de plantas (Ye et al., 2018). Por estas razones, el objetivo de la presente investigación fue caracterizar y evaluar las propiedades bioactivas de los extractos de los frutos de Rm y Mg, con la finalidad de desarrollar microcápsulas con actividad antifúngica y su aplicación en fresa (Fragaria × ananassa) como fruto modelo."