Legislación zoosanitaria aplicable a principales causas de decomiso en víscera roja en ganado bovino
Tesis de licenciatura
Versión publicada
Monografía
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Torreón, Coahuila, México
"La inspección zoosanitaria en los rastros tiene una gran importancia en el campo de la salud pública, pues a través de ella es posible detectar diversas enfermedades que afectan a los animales destinados al consumo humano. Dicha inspección sanitaria cobra gran importancia pues permite realizar la detección oportuna de diversas enfermedades que padecen los animales domésticos destinados al sacrificio.
Las causas de decomiso en el rastro son muy generales y no permiten distinguir las enfermedades de interés epidemiológico.
El motivo de este trabajo saber cuáles son las principales alteraciones que se presentan en víscera roja (pulmón, hígado, corazón) de los bovinos para poder ofrecer productos con una buena calidad higiénica, y evitar diseminación de enfermedades que afectan de gran manera la salud humana, mejorando el producto que será entregado al consumidor, basado en el marco legislativo del país"
Estudiantes
Investigadores