Estrés hídrico en la producción, productividad y calidad nutracéutica de melón injertado

Abstract

"El melón es un cultivo caracterizado por su sabor y alto valor nutricional, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. A nivel internacional el principal productor es China; a nivel nacional la región de La Comarca Lagunera se posiciona como la principal zona productora de este fruto. Las condiciones edafoclimáticas de esta incitan a emplear nuevas tecnologías para subsanar la falta – escasez del recurso hídrico, proponiendo el uso del injerto como una alternativa. Es por esto que la presente investigación tiene como objetivo evaluar el efecto del estrés hídrico en la producción, productividad, histología y calidad nutracéutica del cultivo de melón injertado. Se hicieron evaluaciones en variables agronómicas, histológicas y de calidad comercial y nutracéutica del fruto destacando que plantas cultivadas en condiciones óptimas de riego presentan una mayor altura, número de hojas y frutos en tanto que el injerto favorece el grosor del tallo. El injerto tiene influencia sobre el índice estomático en condiciones medias de estrés hídrico. En la raíz el número de haces vasculares de la variedad no difiere con la del patrón, los vasos del xilema son mayores en plantas sin entrés pero son más grandes (en área) en plantas con injerto. En el tallo el injerto y tensión hídrica modifican el número de los haces vasculares y el área de éstos la presentan las plantas con injerto. En las hojas de plantas sin injerto se mostraron mayor número de vasos del xilema y área de éstos. La calidad del fruto se ve beneficiada en presencia del injerto ya que presentan mayor firmeza, aunado a mayor actividad antioxidante enzimática (catalasa, glutatión peroxidasa) y no enzimática (vitamina C, actividad antioxidantes por DPPH y fenoles totales)"