Efecto del clon sobre la producción y calidad de la uva para vinificación, en la variedad Cabernet sauvignon (Vitis vinifera) en la región de Parras, Coahuila

Abstract

"El cultivo de la vid (Vitis vinífera L.) es de suma importancia para muchos países que destinan recursos financieros y humanos para el desarrollo del sector vitinicola, con el fin de satisfacer el mercado interno y externo ya que su producto, la uva, puede tenerse muchos usos: fresco, como uva de mesa y pasa, o industrializarse para obtener vino, destilado, alcohol industrial, jugo, etc. Además es una actividad altamente remunerativa y genera empleo prácticamente todo el año. La Región de Parras, Coahuila, cuenta con un clima semidesértico, es una zona vitivinícola y es una de las más importantes de México, se produce uva de primera y producción de vinos de calidad. En la actualidad ha crecido la producción y comercialización de vinos de mesa, sobresalientes de variedades Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot en tintos y Chardonnay y Sauvignon Blanc en blancos. Esto ha provocado que los productores dirijan selecciones esas cepas para sus cultivos para garantizar su comercialización. Cabernet Sauvignon es una de las variedades nobles menos exigente en cuanto a clima y suelo, es relativamente resistente a las enfermedades y se consigue producir un vino reconocible como Cabernet. Al tener que utilizar un clon es necesario considerar, su adaptación al medio ambiente y al portainjerto, es muy importante tomar en cuenta su vigor y también la genética y la sanidad de la planta. En el presente trabajo se evaluó el efecto del clon sobre la producción y calidad de la uva para vinificación, en la variedad Cabernet Sauvignon (Vitis vinífera L. en la región de Parras, Coahuila, en ciclo 2008, se evaluó la producción y la calidad de la uva. Se utilizó un diseño completamente al azar, con 5 tratamientos (clones) y 5 repeticiones, tomando como una repetición una planta. Los resultados obtenidos que en la variedad Cabernet Sauvignon, utilizando el clon 191 se obtuvieron 2.6 kilogramos de uva por planta y 5.8 ton/ha-1 con diferencia significativa en el peso medio del racimo y en la acumulación de azúcar es (23.2° Brix). Por lo cual se concluye que el clon 191 es el que mejor comportamiento presento en cuanto a producción de uva por unidad de superficie, sin disminución en la calidad de la uva"