Listar por tema "Salsas picantes"
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Análisis sensorial descriptivo de salsas picantes tradicionales de la ciudad de Saltillo Coahuila
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2005-02-23)"El presente trabajo se hizo con la finalidad de evaluar, describir y correlacionar las características sensoriales, de las salsas, utilizando la evaluación sensorial. Para la evaluación sensorial y preparación de salsas, ... -
Determinación de capsaicina en salsas tradicionales de Saltillo, Coahuila.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2003)"En la actualidad los mexicanos son grandes consumidores de chile y salsas. El chile pertenece al género Capsicum, y de os cuales la mayoría son utilizados como especia, principalmente en salsas. Algunas veces el fruto es ...