Listar por tema "Canal"
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Comportamiento productivo de becerras productora de carne en pradera, corral de engorda y evaluación en canal
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2002-02-05)"El presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de evaluar los parámetros productivos de hembras productoras de carne en pradera y corral, así como los grados de calidad y el rendimientos de sus canales. Se ... -
Estudio comparativo de los sistemas de clasificación de canales de bovino de México y estados unidos
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2011-02-23)"La clasificación de la canal de la normatividad en diferentes países, la blandura, jugosidad y sabor de la carne se evalúa la cantidad de grasa intramuscular (marmoleo) presente en el área del músculo longissimus dorsi ...