Autoconsumo alimentario en el sector rural de México

Abstract

"El autoconsumo alimentario sigue persistiendo, en la actualidad, como una práctica de relevancia social en la población campesina del sector rural de Mexico. Forma parte esencial de varias estrategias de vida a la que las unidades de producción recurren para garantizar su subsistencia ciclo a ciclo, en donde prevalece el criterio cultural como característica propia de la reproducción de estas unidades. En ese sentido, la presente investigación busca como principal objetivo, determinar en términos porcentuales, el autoconsumo que en la actualidad se da en México y a la vez explicar la magnitud de esa estrategia de vida respecto del ingreso total de los hogares rurales"