Diversidad genética de los agaves mezcaleros del Municipio de San Felipe, Guanajuato.

Abstract

"México es considerado un país ¨megadiverso¨. En su territorio se encuentra entre un 12 y 15 % de las especies vegetales conocidas por la ciencia, además de ser centro de origen de un gran número de ellas. La familia Agavaceae es endémica de América pero su mayor centro de riqueza y diversidad se encuentra en México. El uso y aprovechamiento que los antiguos pobladores y hasta la fecha, ha hecho del aprovechamiento de las especies de la familia Agavaceae una cultura. El estado de Guanajuato tiene gran presencia de especies del genero Agave. Uno de los principales usos es la producción de bebidas destiladas, mezcal y tequila. Pero la estandarización de las técnicas de producción así como la reducción legal de las especies que como materia prima se usa para la elaboración de los mezcales, han traído como desventajas la reducción de la diversidad genética. La diversidad genética o variabilidad genética es la razón principal para que un determinado taxón tenga la oportunidad de evolucionar a condiciones cambiantes del ambiente"