Producción de productos orgánicos en México: caso del café orgánico en el estado de Chiapas

Abstract

"Considerando los objetivos de la investigación y análisis de la información recabada se puede concluir lo siguiente: La agricultura orgánica en México, ha adquirido una gran importancia económica en los últimos años por presentarse una diversidad de condiciones edafoclimatológicas para su desarrollo; sin embargo, ha habido controversia por la certificación de productos orgánicos toda vez que las empresas que la realizan provienen del extranjero por lo que originan la burocracia, establecen precios y reglamentos que perjudican a la producción y comercialización de productos orgánicos de pequeños y medianos productores que es en los que recae este tipo de agricultura. En México se producen una gran cantidad de productos orgánicos, destacando: las hortalizas, el café, el mango, el erizo, el aguacate y la piña, entre otros; produciéndose 71,500.14 hectáreas, siendo el productor de montaña (pequeño productor), en su mayoría, el tipo de productor de estos productos localizándose al sur y sureste del país. La exportación de estos productos generó al país para el año 2000, un total de divisas cercanas a los 140 millones de dólares, siendo Estados Unidos y países europeos los principales importadores de dichos productos. El estado de Chiapas es el estado más dinámico y extenso en producción orgánica, siendo los cultivos del café, caña de azúcar, plátano, papaya, mango y hortalizas los de mayor producción y lo que generan mas empleos y divisas para el país; por su diversidad de climas, y suelos, hacen que Chiapas, produzca y exporte productos orgánicos de mejor calidad. o En cuanto al cultivo del café en el estado de Chiapas para el año 2000, a él se dedicaban 73,742 productores, de los cuales 27,538 eran productores de café orgánico y de estos el 91% posee menos de 5 hectáreas. La producción de café orgánico del estado de Chiapas representó para el mismo año el 25% de la producción nacional, es decir, que de los 47,461.52 toneladas que se produjeron de café orgánico a nivel nacional, Chiapas aportó, 11,865.38 toneladas con un rendimiento de 10.3 toneladas por hectárea."