Raíces y alas: diseño de un sistema de producción para cultivar, criar y alimentar con dignidad a familias de comunidades rurales

Abstract

"“Raíces y alas” propone un sistema agroalimentario sustentable para comunidades rurales en zonas semiáridas. El modelo integra la crianza de gallinas Rhode Island, la producción de forraje verde hidropónico y huertos familiares con hortalizas y plantas aromáticas. El prototipo se construyó en la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro y permitió evaluar producción de huevos, rendimiento de cultivos y costos. Los resultados muestran que el sistema mejora la seguridad alimentaria, diversifica la dieta y fortalece la autonomía de las familias rurales. Además, es replicable y adaptable a distintos contextos, ofreciendo una alternativa práctica frente a la desnutrición y la desigualdad alimentaria."