Evaluación agronómica, morfológica y de pungencia de híbridos comerciales y experimentales de chile jalapeño (Capsicum annuum L.) en condiciones de campo abierto

Abstract

"El chile jalapeño (Capsicum annuum L.) es uno de los cultivos hortícolas más importantes en México debido a su alto consumo en fresco y su utilización en la industria alimentaria. El objetivo de esta investigación fue evaluar el rendimiento y las características agronómicas y morfológicas de diferentes materiales comerciales y experimentales de chile jalapeño, para identificar aquellos con mayor potencial productivo y cuales son aptos para la industria. El experimento se realizó en los campos experimentales de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, en Buenavista, Saltillo, Coahuila, bajo un diseño experimental de bloques completos al azar con 12 tratamientos y tres repeticiones. Se evaluaron variables agronómicas y de fruto como: rendimiento, peso, número de frutos, peso promedio del fruto, largo, ancho, grosor de cáscara, número de lóculos, pungencia, capsaicina y escala de Scoville. La evaluación de los datos se realizó con un análisis de varianza, comparación de medias mediante Tukey (P≤0.05), y la prueba de DMS de Fisher (P≤0.05), y un análisis de componentes principales. El material 21-2346 presentó mayor rendimiento, seguido por el material experimental 21-2015. Las correlaciones indicaron que el rendimiento se relaciona principalmente con el número de frutos por planta y el peso promedio de fruto. Los materiales HM8310 y MSC-818 destacaron por su mayor contenido de capsaicina y unidades Scoville. "