Uso de matrices de almidón como sustituto de agar en medios de cultivo In vitro

Abstract

"El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar una matriz gelificante funcional a partir de almidones naturales (papa y maíz) como sustitutos del agar en medios de cultivo in vitro, y evaluar su eficiencia en la germinación y desarrollo de semillas de Agave potatorum Zucc. El proyecto se dividió en tres etapas: (I) formulación de las matrices gelificantes, (II) caracterización fisicoquímica y mecánica de los geles, y (III) siembra e incubación de los explantes. Los resultados demostraron que el almidón de papa proporcionó condiciones significativamente favorables para la germinación y el crecimiento de las plántulas en comparación con el almidón de maíz y el agar. Los medios elaborados con almidón de papa formaron geles de textura adecuada, baja fracturabilidad y alta retención de agua, lo que permitió una liberación gradual de nutrientes y un soporte físico adecuado para los explantes. Los tratamientos con almidón de papa al 10 % (P10100, Ag40_P1060) alcanzaron los mayores porcentajes de germinación (superiores al 80 %), alturas de plántulas de hasta 140 mm, peso fresco de 2.17 g y elongación radicular cercana a 40 mm. En contraste, los medios con almidón de maíz mostraron mayor dureza y rigidez, limitando la absorción de agua y nutrientes, con valores de germinación y crecimiento considerablemente menores. Se estableció una correlación directa entre la consistencia del medio y el desarrollo vegetal: los geles más suaves y menos fracturables favorecieron la expansión celular, la absorción de agua y la disponibilidad de nutrientes. Los resultados, sugieren que el almidón de papa es un insumo que puede utilizarse como un sustituto funcional y económico del agar en el cultivo in vitro de Agave potatorum Zucc., al optimizar la estructura del medio, mejorar la eficiencia nutricional y reducir los costos de producción por litro de medio."