El impacto de la desigualdad en el acceso a la alimentación nutritiva y de calidad de los hogares del Ejido Providencia del Municipio de Saltillo, Coahuila

Abstract

“El objetivo de este estudio fue identificar, describir y analizar el impacto de la desigualdad entre las localidades urbanas y rurales a partir del acceso a la alimentación nutritiva y de calidad, analizando la situación actual de los hogares del ejido Providencia del municipio de Saltillo, Coahuila. Para ello, comparamos las estimaciones de carencia por acceso a la alimentación en el municipio de Saltillo realizada por el CONEVAL con base al Modelo Estadístico 2020 para la continuidad del (MEC- del MCS-ENIGH 2020) mientras que, en el ejido Providencia se diseñó un cuestionario ampliado bajo la metodología de la EMSA, no obstante, se adicionaron preguntas con el propósito de obtener una mayor precisión. Los resultados demuestran que, en el municipio de Saltillo considerando localidades rurales y urbanas en promedio, el 11.1% de personas presenta la carencia. Por otra parte, siguiendo las pautas de la EMSA para el ejido Providencia se obtuvo que el 27.3% de personas se encuentran en carencia por acceso a la alimentación. Por lo tanto, se puede inferir que existe una brecha de desigualdad bastante pronunciada en cuanto situación de carencia por acceso a la alimentación nutritiva y de calidad entre el sector rural y urbano”