Promoción de la seguridad alimentaria y la educación ambiental en el Ejido Providencia, municipio de Saltillo, Coahuila, a través de huertos agroecológicos

Abstract

"La realidad rural de los ejidos del sureste de Coahuila muestra condiciones de marginación, pobreza y exclusión; donde persiste una cultura campesina en la que subyacen diversas estrategias de vida, que son una combinación de diversificación de ocupaciones fuera de las localidades rurales, tales como los obreros en las fábricas, empleados en servicios, jornaleros; la renta y venta de tierras ejidales; la persistencia de actividades de recolección y aprovechamiento de especies no maderables como la lechuguilla, la candelilla, el orégano, el cortadillo y de manera preponderante una agricultura de subsistencia basada en el maíz, el frijol, los forrajes y una incipiente actividad ganadera de caprinos y bovinos a pequeña escala. Adicionalmente a estos procesos, se suma la falta de oportunidades, apoyos para la producción y procesos sociales que transforman las relaciones comunitarias al articularse las comunidades con la actividad industrial como alternativa de empleo permanente. En el marco de esta compleja realidad, la seguridad alimentaria se ve amenazada por la falta de ingreso y de alimentos sanos y de calidad nutrimental. El traspatio, como parte de sus estrategias de vida, ofrece alternativas que permiten potenciar sus recursos productivos y dar respuesta a los retos de promover alternativas para el ahorro y la producción de alimentos dentro de las unidades domésticas. Es por ello, que con este proyecto se pretende promover una estrategia de desarrollo comunitario participativo que permita contribuir a la seguridad alimentaria familiar y la educación ambiental a través de la promoción de huertos agroecológicos en la economía campesina de traspatio en el Ejido Providencia, Municipio de Saltillo"