Uso de la fibra no forrajera en la alimentación de rumiantes

Abstract

"Los Carbohidratos son la mayor fuente de energía para !os microorganismos del rumen y son los componentes mayoritarios de la dieta de rumiantes., estos compuestos proporcionan del 60 a 70% del requerimiento de materia seca lo cual contribuye al mantenimiento de la vaca como a su producción láctea, además actúan como precursores de lactosa, grasa y proteína (Ishler and Varga, 2000). Los Carbohidratos estructurales incluyen ácidos orgánicos, azucares, oligosacaridos, almidones, monosacáridos, fructuosa, B-glucosa y son solubles en soluciones detergente( Ariza et al ., 2001). Los monosacáridos como Los almidones y azucares tiende producir más propionato (Leiva et al., 2000). Estos a la vez predominan en legumbres, forrajes, la cascarilla soya, azúcar de la Pulpa de la remolacha y la pulpa de fruta y el grano del maíz que puede contener De 70% de almidón, 6 a 10% fibra neutro detergente soluble (FDNS) y o a 5% de Azúcar mientras que la pulpa de la fruta que contiene 12 a 40% de azúcar, 25 a 44% de FDNS y 1% o menos de almidón como base de materia seca (Ariza et al. 2001). La fibra juega un papel importante en los rumiantes para mantener al Máximo el consumo de ia materia seca (CMS) y la estimulación en la actividad de Masticación y fermentación del rumen sosteniendo el contenido de la grasa en la Leche (Baya et al., 2001). La formulación de dietas está basada en el porcentaje de FDN en la ración De materia seca debido a la relación positiva entre la FDN, la salud del rumen y la Relación negativa de la FDN en la densidad de energía (Varga et al., 1998).E! Valor nutritivo de los forrajes están negativamente relacionado a la concentración De la fibra dietética, debido a la relación inversa entre fibra y energía neta de Lactación (EN!) (Nichols et al., 1998). La forma física de la dieta es una determinante de su valor nutritivo, la cual afecta las actividades de consumo, rumia, función ruminal, eficacia digestiva, producción de leche y su composición, así como la salud de la vaca. La evaluación cuantitativa de la forma física esta basada a menudo en el análisis de la distribución del tamaño de partícula del

alimento obtenido utilizando varios métodos de cernido o cribado; (Clark and Armentano, 1997) El tamaño de partícula varia ampliamente entre los forrajes debido a factores que involucran a la planta, a la cosecha del forraje, así como al tipo de procedimiento del alimento, procedimientos de almacenaje, etc (Grabber et al., 1995; Yang et al., 2001b.). El efecto físico de la FDN puede ser definida como la fracción en los alimentos que estimula la actividad en la masticación y se puede expresar como un producto de la concentración de FDN y el factor físico determinado en la respuesta total en la masticación (Grant, 1997). La efectividad de la fibra (eFDN) ha sido definida como la que puede estimular la masticación, salivación y rumia, por lo tanto, la tasa de pasaje de la digesta, la producción de acetato en el rumen y consecuentemente el porcentaje'de grasa en la leche (Armentano and Pereira, 1997a; Clark and Armentano, 1997c; Soita et al., 2000). El rumiante requiere una cantidad mínima de fibra dietética efectiva para un consumo óptimo de materia seca, estimulación de la salivación , producción de leche y buena salud (Grant, 1997). La habiiidad para prevenir la depresión de la concentración de la grasa en la leche, en relación al ensilaje de alfalfa, se ha utilizado para determinar el contenido de la FDN efectiva de los alimentos. De acuerdo a esta aproximación, la eFDN puede definirse como el contenido de FDN de un alimento multiplicado por un factor de eficacia (ef) (Pereira et al., 1999). Las fuentes de fibra no forrajera ( FFNF) son utilizadas para reemplazar a l forraje porque son subproductos de las plantas procesadas para la extracción de almidón, azúcar y otros constituyentes de valor no fibroso, estas fuentes que normalmente proporcionan fibra han sido usadas con éxito en las dietas de las vacas en lactación reemplazando una porción de fibra que normalmente proporciona el forraje (Clark and Armentano, 1997b). Estas FFNF proporcionan energía que necesitan las vacas en lactación sin carga ácida provocada cuando existen cantidades elevadas de almidón en la ración que caracteriza a las raciones con contenidos altos en concentrado (Boddugari et al., 2001).

La fibra de los diferentes subproductos tiene propiedades físicas y quimicas similares a la FDN del forraje en particular esta partículas tienen dimensiones pequeñas y densidad alta que no tiene efecto negativo en el funcionamiento del rumen y en el contenido de grasa en la leche (Baya et al., 2001). La semilla de algodón es una FFNF que estimula y mejora la rumia y el tiempo de retención en el rumen debido a que el tamaño de partícula estimula la masticación y la capacidad de neutralizar la fermentación de los ácidos del rumen. La FDN de la semilla de algodón es equivalente a la del heno de alfalfa y es una excelente fuente de fibra efectiva manteniendo el porcentaje de grasa en la leche. Estimulando el efecto de la masticación en la dieta debido al tamaño de partícula (Abel-caines et al., 1997). La cascarilla de soya es una subproducto de la soya procesada e industrializada que tiene un alto valor para las dietas de ganado de leche y carne, porque contienen una gran cantidad de fibra potencialmente digestible, consecuentemente estos pueden ser incluidos en la dieta de alto forraje incrementando e! contenido de energía sin decrecer la digestibilidad de la fibra del forraje (Trater et al., 2001). El reemplazo dela FDN de las FFNF con FDN de la cascarilla de soya es el adecuado para la función en el numen y producción de leche cuando la dieta tiene 31% FDN (Wang et al., 2001). La cascarilla de soya tiene un tiempo de retención corto en el rumen y es debido a su tamaño de partícula pequeño (Trater et al., 2001). Los subproductos tales como los granos de destilería y salvado de trigo son una alternativa para las vacas en lactación porque tienen una combinación como fuente de energía para los microorganismos del numen (Zhu et al., 1997b). El objetivo de este trabajo es hacer una revisión de las FFNF en la Alimentación de rumiantes"