Procedencia de las principales frutas y hortalizas distribuidas en la central de abastos

Abstract

"El desarrollo de la investigación se realizó en cuatro etapas básicas, la primera consistió en la identificación y obtención de información relacionada con la temática de la investigación. La segunda etapa consistió en la obtención de información de la Central de Abastos de la Ciudad de Saltillo, así como la elaboración y aplicación de cédula de entrevista a tres bodegueros ubicados en la Central de Abastos (anexo). La tercera etapa correspondió a la organización y análisis de la información obtenida y en la cuarta etapa se procedió a la redacción del primer borrador del trabajo para su revisión por parte de asesores y su posterior presentación de forma oral y escrita. El trabajo se estructura en tres capítulos, en el primer capítulo se abordan aspectos generales de la comercialización de productos agropecuarios, destacando los canales de comercialización y funciones de cada agente participante. En el segundo capítulo se describen las principales características del Mercado de Abastos "José María Jiménez", como es su ubicación, diseño y localización de las bodegas que los conforman, además de exponer información general del municipio de Saltillo, Coahuila. El tercer y último capítulo se expone información de los bodegueros entrevistados, organizándose la información conforme a los apartados de la cedula de entrevista, cédula que se encuentra en el apartado final de anexos"