Factores que intervienen en el manejo de la calidad de la leche cruda

Abstract

"La ganadería lechera sostiene las mejores condiciones en cuanto a la evolución favorable y constante de la calidad de la leche, los ganaderos lecheros de la Comarca Lagunera han invertido en la ultima década, sus mejores esfuerzos y sus mejores recursos humanos y económicos, el resultado es el logro de una producción de leche fresca de la mas alta calidad que satisface ampliamente las necesidades del consumidor. Este importante proceso se ha logrado que los beneficios de la calidad impacten favorablemente en toda la cadena productiva. En los establos; con un mayor y mejor conocimiento técnico y científico sobre los componentes de la leche producida, permitiendo al productor y a su equipo de trabajo mejorar y mantener el nivel de salud del hato. En las plantas comercializadoras; al recibir una materia prima de mayor calidad, ofreciendo la oportunidad de servir y satisfacer a los consumidores"