Aislamiento e identificación de la microflora bacteriana ruminal en vacas holstein alimentadas con subproductos de cervecería

Abstract

"Existen diversos factores que afectan la población bacteriana ruminal, los cuales pueden ser clasificados como cuantitativos y cualitativos. El patrón de fermentación ruminal en los rumiantes está influenciado por la interacción entre la v dieta, la población de microorganismos y el animal. Existen varios subproductos derivados de la fabricación de cerveza (grano húmedo, o masilla, cascarilla y crema final y levadura) que pueden utilizarse en la alimentación de novillos de engorda y de vacas productoras de leche. El estudio básico de los microorganismos en ganado bovino Holstein es de suma importancia ya que no hay reportes de biotipos mexicanos en Coahuila, México, lo cual nos abre una ventana de oportunidades para registrar y conservar a estos microorganismos ya que pueden generar futuras investigaciones, enriqueciendo la información de fuentes genéticas y rutas metabólicas. Sobre esta base, se trabajó con la proliferación de bacterias celulolíticas, proteolíticas, quitinolíticas, xilololíticas pectinolíticas y fíticas mediante la modificación de la dieta de ganado Holstein con residuos agroindustriales de la industria cervecera (masilla y levadura). Con el propósito de evaluar el efecto de masilla y levadura de la industria cervecera sobre la población de bacterias ruminales, se realizo la presente investigación en la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro en la cuál se utilizaron 32 vacas de la raza Holstein (16 primíparas y 16 multíparas) con pesos promedio de 450 y 650 kg, respectivamente. Las vacas fueron alimentadas por un período de 120 días con cuatro dietas balanceadas diferentes, que constituyeron los siguientes tratamientos: (T1: control, T2: masilla= 14%, T3: masilla= 13% y levadura= 6%, T4= levadura= 9%). Se obtuvo el líquido ruminal, el cual se utilizó como inoculo inicial para el aislamiento, identificación y cultivo de células procariotas para su posterior caracterización macroscópica, microscópica, bioquímica y molecular. Se consiguió aislar e identificar 38 bacterias., de acuerdo a la caracterización antes mencionada. Se puede concluir que se identificaron cepas de considerable importancia para la aplicación biotecnológica de las mismas en el sector agropecuario y con posibilidades de utilizarse en otros campos."