Comparación del comportamiento de cinco portainjertos sobre la producción y calidad de la uva, en la variedad Cabernet – sauvignon (Vitis vinifera L.)

Abstract

"El cultivo de la vid es de importancia económica en todo el mundo, siendo Vitis vinífera L. la especie que domina la producción comercial de uvas. El destino de la uva puede ser para la obtención de vinos de mesa, aguardiente, brandy, uva para mesa (consumo directo), uva pasa y concentrado de jugo de uva. Cabernet - sauvignon es una variedad que se utiliza principalmente para la elaboración de vino tinto de calidad, es sensible a filoxera (plaga que afecta a las raíces la cual termina por matar la planta haciendo incosteable la explotación. Por lo que es necesario injertar para su explotación sobre portainjertos resistentes, pudiendo resistir también a los nematodos y/o tolerar la pudrición texana. Al tener que utilizar un portainjerto es necesario conocer la interacción de la variedad con el portainjerto. El objetivo fue determinar el efecto del portainjerto en la producción y calidad de la uva. El presente experimento se llevó a cabo en los viñedos de Agrícolas San Lorenzo, en Parras, Coah. Se evaluó la variedad Cabernet - sauvignon, plantada en 1998, con una densidad de 2,222 plantas ha-1. El diseño experimental utilizado fue completamente al azar con cinco tratamientos (portainjertos; 101-14, 3309-C, SO-4,99-R y 140-Ru), cada tratamiento consta de cinco repeticiones, cada repetición es una planta. Se evaluó la producción (N° de racimos, Kg de uva por planta y por ha, peso del racimo) y la calidad (acumulación de solidos solubles, peso y volumen de baya y Nº de bayas por racimo). Se puede concluir que sobresalen los portainjertos SO-4, con una producción 18.2 ton/ha y con 20.1 ° Brix y el 140-Ru, con 18.0 ton/ha y 22.0 º Brix, así como los portainjertos 3309-C, con 15.7 ton/ha y 22.6 º Brix y el 99-R, con 15.4 ton/ha y 21.5º Brix"