La administración estratégica en dos empresas productoras de caprinos estabulados en la región laguna (San Pedro de las Colonias) y sureste de Saltillo Coahuila

Abstract

"En México existe tres sistemas de producción caprina: el extensivo, semiintensivo y el intensivo, los cuales presentan distintas necesidades tanto de razas adecuadas como de infraestructura y de costos de producción. Por esto, los objetivos de la investigación fueron desarrollar y proponer un plan estratégico que facilite la toma de decisiones, así como demostrar la utilidad de la Administración Estratégica en estos agronegocios. La administración practicada en el sector pecuario, principalmente en las pequeñas empresas es de tipo tradicional, por lo tanto no las empuja hacia el rumbo del desarrollo y crecimiento. El modelo de la Administración Estratégica (AE) tiene sus orígenes en la industria, en la cual se revisan las estrategias de competitividad continuamente, pero la mayoría de las herramientas utilizadas en esta técnica se pueden adaptar a los agronegocios. La AE tienes tres etapas: I. Formulación, II. Implementación y III. Evaluación. Se analizaron dos empresas productoras de leche caprina: la primera está situada en el municipio de Saltillo, contando con 184 cabezas caprinas de la raza Sannen y Alpina bajo un sistema de producción intensivo; la segunda está ubicada en San Pedro de las Colonias, la cual tiene 104 cabezas caprinas de las Razas Sannen y Alpina con sistema semi-intensivo; ambas en el estado de Coahuila. Esta investigación tiene un alcance descriptivo con un enfoque cualitativo, por lo tanto no se generaliza a todas las entidades del mismo rubro. La técnica utilizada fue la entrevista con los productores por medio de un cuestionario divididos en dos aspectos: el técnico y el administrativo, este último estuvo basado en la metodología propuesta por Alfredo Aguilar Valdés. Se hizo el diagnostico de ambas unidades productivas tanto interno como externo, analizando cada una de la oportunidades, fortalezas, debilidades y amenazas; a partir de las matrices de análisis externo e interno se desarrolló la Matriz FODA, de la cual surgieron nuevas estrategias. También se propuso el plan estratégico para cada unidad basados con la información proporcionada en el instrumento de investigación. Por último se concluye lo siguiente: Las unidades de producción analizadas no contaban con un sistema administrativo estructurado y contundente que les ayudara a seguir desarrollándose como empresas pecuarias, por lo tanto las estrategias actuales no estaban contribuyendo a moverse en un escenario cada vez más competitivo. En las empresas pecuarias entre más complejo sea su sistema de producción (más tecnificado) se requiere de una administración también compleja, integradora y muy disciplinada, que ayude a enfrentar los nuevos retos tanto técnicos como climáticos presentes en nuestro estado. Se propone con base a la literatura citada y a la información proporcionada por los productores entrevistados que la Administración Estratégica para empresas pecuarias es el proceso de técnicas administrativas que fijan el rumbo de la unidad de producción, revisando aspectos técnicos y tecnológicos disponibles que intervienen en el proceso productivo; para diseñar estrategias que contribuyan a enfrentar los futuros cambios, principalmente los climáticos y económicos."