Análisis de la producción y comercialización del cacao (Theobroma cacao L.) en el estado de Chiapas período 2000-2007

Abstract

"Los tres principales países productores en orden de importancia en cuanto a participación en año 2006, son Costa de Marfil, Ghana e Indonesia que participaron con el 36, 22 y 13% respectivamente. En este contexto México ocupa el 9° lugar que corresponde al 1% de la producción mundial. Chiapas es el segundo estado con la mayor superficie y producción nacional. Junto con Tabasco tienen el 99.35% de la superficie nacional sembrada y el 99.45% de la producción total nacional. Chiapas es el segundo estado con la mayor superficie sembrada y cosechada, solo después de Tabasco, se ha perdido superficie sembrada esto es debido a la falta de fomento de establecimiento de nuevas plantaciones. En cuanto a rendimiento en el año 2003 ocupó el primer lugar a nivel nacional, con 0.823 ton./ha. Una de las estrategias para mantener este rendimiento es renovar plantaciones viejas de cacao en Chiapas. Tapachula y Pichucalco son los distritos con la mayor superficie sembrada con una participación del 61 y 32% respectivamente. Esto significa el 93% del total de la superficie sembrada del estado. Asimismo, durante la investigación se observó que muchas veces, los comercializadores pequeños no cuentan con la infraestructura necesaria para acumular y transportar el producto hasta el mercado por lo que muchas veces la calidad del cacao disminuye cuando llega al cliente."