Comportamiento productivo de becerras productora de carne en pradera, corral de engorda y evaluación en canal

Abstract

"El presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de evaluar los parámetros productivos de hembras productoras de carne en pradera y corral, así como los grados de calidad y el rendimientos de sus canales. Se utilizaron 18 becerras(6 cruzadas y 12 Charoláis) con edad y peso inicial promedio de 8 meses y 176.0 kg, respectivamente. Los incrementos diarios de peso en pradera, para las becerras cruzadas fue de 0.680 kg en un periodo de 60 días consumiendo además 750 g/día de suplemento proteico y para las becerras Charoláis 0.961 kg en un periodo de 125 días de pastoreo en praderas de “rye-grass” más 1.14 kilogramos diarios de suplemento proteico. Los incrementos diarios de peso en corral de engorda, las becerras cruzadas fueron 1.695 kg con una conversión alimenticia de 6.5:1 en un periodo de 69 días, y para las becerras Charoláis 1.368 kg y conversión alimenticia de 6:1 en una periodo de 120 días de engorda. Los grados de calidad y rendimiento de las canales, de las becerras cruzadas fueron 16.7% de calidad Selecta y 83.3% calidad Buena, y grado de rendimiento promedio de 1.5. Mientras que para las becerras Charoláis se obtuvieron 16.6% de las cuales con calidad Selecta, 66.7% Buena y 16.7% Estándar y con grado de rendimiento promedio de 1.54. generándose así una utilidad neta satisfactoria de $132.98 y $928.49 por animal durante las dos etapas. "