“Evaluación del rendimiento de la canal de pollo de engorda y sus partes, al adicionar probióticos derivados de leche de cabra y forrajes de calabacilla loca (Cucurbita foetidissima) y alfalfa (Medicago sativa) en su alimentación”

Abstract

"La industria avícola en México es una fuente importante para la generación de empleos, tanto directos como indirectos, principalmente en el medio rural. Una de las fases importante dentro del proceso del pollo es la alimentación, ya que constituye mínimo el 70 % del costo de producción y por ende es el factor primordial a considerar. Es por ello que se ha buscado la manera de reducir los costos de producción de carne de pollo obteniendo así canales de mejor calidad, ya que lo más importante es, producir lo más posible, en el menor tiempo y con el menor costo."