Producción y mercado en fresco de la naranja en México.

Abstract

"En la actualidad México cuenta con 24 plantas procesadoras de naranja, las que se encuentran ubicadas principalmente en las zonas productoras de dicho cítrico, estas constituyen una alternativa importante para los productores. La capacidad instalada anualmente es de 1,548,410 toneladas, sin embargo la utilizada sólo asciende a 35%, la razón que explica la subutilización de las plantas es por la falta de integración entre la producción de la materia prima y proceso de transformación. 36 El principal problema que enfrentan los productores es el bajo rendimiento, indicador que se considera como el eje central para elevar los volúmenes de producción, el comportamiento de rendimiento tiende a reflejarse en el ingreso que obtienen los productores, ya que en la medida que se obtenga una menor productividad, la ganancia tiende a reducirse. La agroindustria se enfrenta al problema de abasto de materia prima para la elaboración de jugo, ya que el mercado de la naranja fresco es dominante. El objetivo del trabajo es analizar y explicar el comportamiento de la producción de naranja en México durante el período 1990-1999, situándolo básicamente en la caída de los rendimientos y el dominio del mercado de la fruta en fresco. Las proposiciones a demostrar en esta investigación son: - La disminución del rendimiento por hectárea del cultivo de la naranja es el indicador en el que más se reflejan los problemas de la producción, principalmente en el estado de Veracruz. "