Efecto en el incremento del color y en la maduración de la uva, en la variedad Cabernet-sauvignon (Vitis vinifera L.), con distintas dosis de ethephon

Abstract

"Adaptación a distintas zonas vitivinícolas. Requiere climas cálidos para una maduración adecuada, pues temperaturas bajas generan aromas herbáceos, mientras que el exceso de calor produce notas afrutadas. Se caracteriza por su crecimiento erguido, brotación tardía y follaje rojizo en otoño. La variedad Cabernet-sauvignon sobresale por su prestigio mundial, su longevidad y su El Ethephon es un compuesto que libera etileno al contacto con los tejidos vegetales, estimulando la respiración y la maduración, además de favorecer la síntesis de antocianinas que intensifican el color de las bayas. Se ha evaluado en uvas de mesa rojas y se ha logrado cosechar arriba del 80% de la producción en el primer corte, lo que permite una maduración de la uva adecuada, en donde coincide la acumulación de azúcar y el color, como consecuencia mas vida de conservación y de anaquel"