Efecto en rendimiento y calidad de fresa cv Albión bajo estrés hídrico con aplicación de anti estresantes

Abstract

"A nivel mundial la problemática de recursos hídricos limitados afecta tanto las actividades sociales como los cultivos agrícolas de gran demanda de agua como lo es la producción de fresa. En México la producción e importancia de este cultivo va en incremento anualmente, así como también la demanda hídrica por otros cultivos y los problemas de desertificación, factores que afectan su producción y comercialización, ya que este cultivo es sumamente sensible a la falta de agua, lo cual causa daños tanto en su productividad como en calidad del fruto obtenido. Por lo anterior, este estudio tuvo como objetivo el evaluar tres bioestimulantes con efecto anti estresante hídrico: ácido salicílico 0.125µM/L (AS), ácido glutámico 5g/L (Glu) y cisteína 50mg/L (Cys) aplicándolos de manera quincenal a plantas de fresa con diferentes regímenes de riego, teniendo riego normal durante 15 y 30 días y posteriormente un estrés, además de un testigo con riego regular. El estrés fue hasta alcanzar -10 bares de potencial hídrico del tallo para posteriormente regresar a riego normal (-4 bar) y repetir los ciclos. Los parámetros evaluados fueron peso y diámetro de fruto, °Brix, capacidad antioxidante por el método DPPH, compuestos fenólicos, prolina, vitamina C y acidez total titulable. El bioestimulante que favoreció numéricamente el peso del fruto en cada régimen de riego fue: regular + Glu, 15 días + AS y 30 días + Cys. El diámetro se vio favorecido por el tratamiento AG tanto en régimen de riego regular como por 30 días, manteniéndose el tratamiento de AS como el mejor para el régimen de 15 días. La calidad nutracéutica aumentó por el régimen de riego de 15 días, en los parámetros de °Brix (21%), capacidad antioxidante (3.5%), compuestos fenólicos (59%) y acidez (250%). En estos dos últimos junto con la vitamina C se vio un efecto por el AS el cual incrementó la concentración de estos tres compuestos. Los compuestos fenólicos se incrementaron un 67% por la acción del AS, la vitamina C un 32% y la acides total titulable, es decir, el ácido ascórbico fue 215 veces superior al testigo. Prolina no varió entre tratamientos. Palabras clave: Ácido glutámico; ácido salicílico; cisteína; nutracéutico, potencial hídrico"