Producción de agave angustifolia haw en el Estado de Oaxaca

Abstract

"El Agave angustifolia, también conocido como "maguey espadín", es una planta originaria de México, tiene sus raíces en la vasta biodiversidad del sur de México, con Oaxaca como uno de sus principales centros de cultivo, utilizada por generaciones debido a su resistencia y adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas, lo que la convierte en una especie clave dentro de la región. Este maguey es una subespecie del Agave tequilana, del cual también se obtiene el tequila, aunque su uso principal es la producción de mezcal. El Agave angustifolia tiene un profundo vínculo con la identidad cultural oaxaqueña, especialmente en las comunidades rurales. Desde tiempos prehispánicos, ha sido empleado en rituales, festividades y prácticas comunitarias. Además, la producción artesanal de mezcal, a partir de este agave, es una actividad central en muchas comunidades, donde familias enteras se dedican a la plantación, cosecha y destilación del maguey. La industria del Agave y, por lo tanto; uno de los productos más famosos a nivel mundial “el mezcal” ha crecido significativamente en las últimas décadas, convirtiéndose en un motor económico clave para el estado de Oaxaca. Genera empleo tanto en el cultivo del maguey como en la transformación en mezcal, impulsando el desarrollo rural y el turismo. La demanda internacional del mezcal ha incrementado las exportaciones, lo que ha beneficiado a pequeños y medianos productores en la región"