Comportamiento productivo de cerdos de línea materna f2 (landrace x yorkshire) en la etapa de crecimiento, en función a la línea paterna duroc vs. pietrain

Abstract

"Con el objetico de caracterizar el comportamiento productivo en vivo y canal en crecimiento de dos razas de cerdos diseñadas para dotar de buenas características cárnicas a su descendencia, se llevó acabó un experimento de investigación el cual inicio el 08 de septiembre del 2022 y concluyo el 13 de octubre del 2022. La duración del experimento fue de 25 días, este lapso de tiempo corresponde a la etapa de crecimiento. Se trabajó con 25 lechones de 5 a 8 semanas de edad, diferenciados por el progenitor los cuales fueron distribuidos en un tratamiento completamente a lazar divididos en dos tratamientos lo que nos dio 11 lechones para Duroc y 14 lechones para Pietrain, donde cada lechón corresponde a una repetición. Las condiciones para ambos tratamientos fueron exactamente iguales, el alimento fue formulado con los requerimientos para crecimiento del NRC (2012) a base de maíz molido y pasta de soya. El mismo fue ofrecido ad libitum. Se utilizó un diseño completamente a lazar mediante el software Statgraphics Centurion, cuando se detectó diferencia estadística se realizó una prueba de medias por Tukey al 0.05 y contrastes ortogonales. Las variables de estudio fueron: Ganancia diaria de peso (GDP), consumo de alimento por día (CAD), conversión alimenticia (CA), rendimiento en canal (RC), valor nutricional de la canal la proteína cruda (PC), la grasa en la carne (GC), rendimiento en canal (RC), grasa dorsal a nivel de la 3 y 4 costilla (GD3-4), grasa dorsal a nivel del glúteo (GDG), longitud de la canal (LC), longitud del jamón (LJ), perímetro del jamón (PJ). En la descendencia del progenitor Duroc mostro mejor comportamiento para las variables de GPD 461g Vs. 342g, CDA 919g Vs. 657g. En la CA y RC no se encontró diferencia significativa (P < 0.05) para ambos tratamientos, sin embargo, al evaluar la calidad de las canales los cerdos descendientes de Pietrain obtuvieron canales más magras con mayor porcentaje de proteína 22.83% Vs. 18.33%, menor cantidad de grasa 2.26% Vs. 3.9% los descendientes de Pietrain obtuvieron un 43% menos grasa en la carne que el Duroc al igual en la GD3-4 con 8.36mm para Duroc Vs. 3.16mm en Pietrain, la GDG fue 3.933mm menor en los descendientes de Pietran que los Duroc. Las mediciones de la canal no obtuvieron diferencia significativa (P < 0.05) para ambos tratamientos LC, LJ, PJ"