Retos y oportunidades para México en el mercado de café orgánico

Abstract

"Esta investigación planteó como objetivos identificar las tendencias del mercado mundial de café, especialmente las relacionadas al café orgánico e identificar los mercados potenciales, sus volúmenes de demanda y la evolución de sus precios: así como el análisis de los diferenciales de precios y de rentabilidad entre la producción de café orgánico y la producción de café convencional, a fin de identificar los retos y las oportunidades para la consolidación de México en el mercado de café orgánico, especialmente lo relacionado con la certificación. Los resultados de la investigación permiten confirmar la hipótesis de que hay posibilidades de aumentar la exportación de café mexicano de todo tipo, aunque se pone énfasis en el café orgánico, debido a las tendencias favorables en este mercado considerando que México cuenta con sistemas de producción y niveles de costos que le dan ventajas para consolidarse en el mercado de cafés de especialidad."