Evaluación de grados de calidad y rendimiento de la canal en vaquillas reimplantadas con cinco anabólicos sesenta días antes del sacrificio.

Abstract

"El presente trabajo se llevó a cabo con el objeto de evaluar los grados de calidad y rendimiento de la canal de vaquillas reimplantadas con cinco anabólicos sesenta días antes del sacrificio Se utilizaron 113 vaquillas de 10 meses de edad de razas productoras de carne y con un peso vivo promedio de 287 kg, distribuídas en seis tratamientos bajo un diseño completamente al azar con diferente número de repeticiones. Los tratamientos designados fueron: grupo 1, sin implante con 18 animales; grupo 2, con 200 mg de acetato de trembolona (ATB) mas 28 mg de benzoato de estradiol (ATB200+BES28) con 18 animales; grupo 3, con 140 mg de acetato de trembolona mas 20 mg de 17 S estradiol (ATB140+17SES20) con 18 animales; grupo 4, con 200 mg de propionato de testosterona mas 20 mg de benzoato de estradiol (TES200+BES20) con 20 animales; grupo 5, con 200 mg de acetato de trembolona mas 20 mg de 17 II estradiol (ATB200+17SES20) con 19 vaquillas y grupo 6 con 36 mg de zeranol con 20 animales. Para las características de grados de calidad y rendimiento de la canal se evaluó a cada animal como una repetición. Se evaluó el grado de marmoleo y grado de calidad, grado de rendimiento, peso de la canal caliente, grasa de cobertura, grasa en riñón, pelvis y corazón (RPC) y área del ojo de la costilla. En el grado de marmoleo y calidad no existió diferencia estadística significativa entre tratamientos, aunque se observó que los tratamientos de implantes tendieron a disminuir el grado de marmoleo y calidad de la canal. El peso de la canal caliente fue muy similar para todos los tratamientos, no existiendo diferencia estadística significativa entre tratamientos. En el área del ojo de la costilla no existió diferencia estadística significativa entre tratamientos, pero se observó que entre tratamientos de implantes los de actividad androgénica (2, 3, 4 y 5) tuvieron una mayor área que zeranol. La grasa de cobertura fue mayor en el grupo sin implante que en los tratamientos de implantes,. aunque no existió diferencia estadística significativa entre tratamientos. En la grasa RPC el grupo con zeranol obtuvo el valor más alto (2.2 por ciento). En el grado de rendimiento de la canal no existieron diferencias estadísticas entre tratamientos (P>0.05). Se observó que los implantes con ATB mas 17 E. estradiol y TES200+BES20 tendieron a mejorar el grado de rendimiento de la canal. Para los incrementos de peso diario, ATB200+17SES20 fue el más alto (1.212 kg/d), seguido por ATB140+1713ES20 (1.102 kg/d) y ATB200+BES28 (1.040 kg/d). TES200+BES20 y zeranol fueron inferiores en incrementos diarios de peso y muy similares al tratamiento sin implante. De la información obtenida se concluye que el efecto de los implantes anabólicos aplicados a vaquillas 60 días antes del sacrificio no influye en forma significativa los grados de calidad y rendimiento de la canal; sin embargo, existió la tendencia a mejorar los incrementos de peso diario; donde los implantes con ATB más estradiol tendieron a mejorar el incremento diario de peso en vaquillas en un período de finalización de 60 días antes del sacrificio disminuyendo así los días necesarios para su finalización y sacrificio."