Efecto de la aplicación de los complejos de quitosán - poliácido acrílico (CS-PAA) en uva variedad Cabernet sauvignon

Abstract

"El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el Valle del Tunal, municipio de Parras, Coahuila, en los viñedos "Don Leo" a una altura de 2100 M.S.N.M. El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento y calidad del cultivo de uva de vino var. Cabernet sauvignon asperjado foliarmente con los complejos de quitosán-poliácido acrílico (CS-PAA), así como los polielectrolitos CS y el PAA por separado. Los tratamientos a evaluar fueron los siguientes: T1.- Testigo absoluto, T2.- Quitosán 0.02 M, T3.- Quitosán al 2%, T4.- Quitosán comercial marca Biorend y T5.- Complejos de quitosán-poli(ácido-acrílico). Las plantas asperjadas foliarmente con CS-PAA presentaron un rendimiento por hectárea superior al testigo absoluto en un 14.84%, la vitamina C, el volumen, el peso fresco y rendimiento por planta, siendo también mejores a los demás tratamientos. Todos los tratamientos fueron superiores al testigo en cuanto al contenido de los fenoles totales, los °Brix aumentaron al aplicar el Cs 2% y la concentración de los taninos con los tratamientos de Cs 2%2 y en los complejos de CS-PAA, en cuanto a los carotenoides con el Cs 0.02 M hubo un 23.91% más que el testigo absoluto y un 50% más que el CS-PAA, por otra parte, el pH en todos los tratamientos fue significativamente igual. El diseño experimental fue de bloques al azar, con un análisis de varianza de 0.05 en prueba LSD Fisher, evaluados en el software Infostat 2018"