Determinación del rendimiento y eficiencia biológica del hongo Pleurotus ostratus en diferentes sustratos

Abstract

"Los hongos son organismos que carecen de clorofila, de soma y generalmente son filamentosos, la reproducción es por medio de esporas, no pueden elaborar sus propios alimentos, como son los azucares, almidones, proteínas y grasas; por eso se ven obligados a tomarlos en otros seres que lo tienen; ya sea en forma saprófito, parásito o simbiótica. A nivel nutricional, los hongos son un producto de alta calidad, por su contenido de aminoácidos esenciales y por su contenido de aminoácidos (4 a 5%), mayor que cualquier hortaliza. Poseen propiedades medicinales muy importantes como la reducción de colesterol con una ingesta de 15 días, propiedades anticancerígenas antivirales, actúan como tónico cardiaco, y presentan bajo contenido calórico. La producción comercial de hongos en México, se localiza en los estados de Veracruz, Puebla, Tlaxcala, Estado de México, Hidalgo, Morelos, Michoacán, Guanajuato y Jalisco; se extiende desde el centro de Veracruz, terminando hasta Michoacán. El presente trabajo se estableció con un diseño completamente al azar de cuatro tratamientos con cuatro repeticiones, siendo un total de 16 unidades experimentales; T1:100% trigo; T2:100% paja de frijol (chicharro) T3:100% olote de maíz (testigo); T4; 100% palma. Todos los sustratos que se utilizaron en este experimente se desmenuzaron y después se pasteurizo durante tres horas de 80 a 100 °C en una tina grande, después de la pasteurización se dejó enfriar por unos minutos, posteriormente se inoculo con micelio Pleorotus ostratus, y se llevó al cuarto de incubación, la temperatura del cuarto era de 18-20°C.despues de 15 días de incubación se pasó al cuarto de fructificación, donde la temperatura era de 18-22 °C. Se regaba dos a tres veces al día. Los resultados que se obtuvieron para las variables estudiadas son las siguientes: " Diámetro de pie. El mejor tratamiento fue el olote de maíz (T3). " Longitud de pie. Los mejores resultados obtenidos corresponden a los tratamientos sustrato de trigo (T1) y el olote de maíz (T3). " Eficiencia biológica y para oleadas fue el tratamiento T3 (olote de maíz). Aunque se mostró mucha diferencia entre los tratamientos, posiblemente se deba a las condiciones de aire, temperatura, humedad y luz ya que no fueron las mismas para todos los tratamientos"