Efecto de cuatro fungistaticos sobre (aspergillus flavus link), y la produccion de aflatoxinas en grano de maiz del Norte de Tamaulipas.

Abstract

"Uno de los problemas más fuertes que se presentan en grano de maíz almacenado y en campo es la presencia de hongos y la producción de toxinas que afectan grandes volúmenes de toneladas mermando su producción y su calidad no siendo apto para el consumo humano. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de cuatro fungistáticos sobre el hongo Aspergillus flavus Link y la producción de aflatoxinas en grano de maíz almacenado bajo condiciones desfavorables. El trabajo se llevó a cabo en el laboratorio de Fitopatología de Parasitología Agrícola de la UAAAN, en Saltillo, Coahuila en la Unidad de Investigaciones en Granos y Semillas (UNIGRAS) de la UNAM en Pabellón de Arteaga, Aguascalientes y en el Laboratorio Central de CONASUPO en la Ciudad de México, D. F. Se utilizó grano de maíz procedente de Reynosa, Tamaulipas, se instalaron 20 tratamientos producto de cuatro fungistáticos: Luprosil NC (Propianato de Amonio al 53.5 por ciento de Altik (45 por ciento de ácido propiónico y 15 de ácido fórmico), Mycotox (50 por ciento de oxyquinol) y thiabendazol, dos contenidos de humedad al 17 y 20 por ciento, dos dosis una alta y una baja. El grano se inoculó con 5,000 conidios/ml al momento de ajustar la humedad al 17 y 20 por ciento, almacenado el grano a una temperatura de 27° C, se realizaron tres muestreos a los cero, 10 y 20 días, determinando el contenido de microflora presente y la cuantificación de aflatoxinas totales por el método Aflatest. Los resultados mostraron que en el efecto sobre el hongo Aspergillus flavus Link, el producto Luprosil NC fue el mejor reduciendo la incidencia del 1.5 a un 0.94 por ciento en la dosis de 7.5 kg/ton (Alta) y a 5.5 kg/ton (baja) y a contenidos de humedad del 17 y 20 por ciento durante los tres muestreos, presentando un efecto similar en la producción de aflatoxinas reduciendo de 2.33 a 1.94 ppb, cantidad que se encuentra dentro del límite de aflatoxinas permitido para el consumo humano (20 ppb), en el caso del Altik en la dosis de 2.5 kg/ton (alta) de semilla, presentó un buen efecto en los dos contenidos de humedad, no siendo igual para la producción de aflatoxinas ya que los muestreos arrojaron 364.1 ppb cantidad que rebasa el límite de 20 ppb de grano destinado para consumo humano. El Thiabendazol y Mycotox presentaron un efecto aceptable sobre el hongo en los contenidos de humedad del 17 y 20 por ciento durante los primeros 10 días de almacenado el grano y en la producción de aflatoxinas no presentaron efecto alguno ya que rebasaron las 3,000 ppb."