Valoración de la producción y calidad de la uva, en distintos portainjertos en la variedad Shiraz (Vitis vinifera L.)

Abstract

"La uva es un cultivo que destaca por importantes antecedentes históricos, activi-dades económicas y culturales. Existen diversas variedades descendientes de Vitis vinifera L. de las cuales destaca la variedad Shiraz en cuanto a la elabora-ción de vinos tintos de muy buena calidad. Desgraciadamente esta variedad al igual que todas las descendientes de Vitis vinifera L., son muy sensibles a filoxera y otros patógenos que atacan a la raíz (nematodos y pudrición texana). Debido a esto se ha tenido la necesidad de recu-rrir al uso de portainjertos para contrarrestar sus efectos. Los patrones o portainjer-tos deben cumplir ciertas características que cubran los requerimientos edafocli-máticos necesarios para la producción y calidad de la uva. El objetivo del presente trabajo es evaluar el efecto del mejor portainjerto para obtener buena producción y calidad de la uva para vinificación en la variedad Shiraz. Dicho trabajo de investi-gación se llevó a cabo en los viñedos de Agrícola San Lorenzo, en Parras Coahuila. El lote se plantó en 2007, la densidad de plantación es de 4,000 pl/ha y se evaluó el ciclo productivo 2017. El diseño experimental que se utilizo fue com-pletamente al azar con cuatro tratamientos y 6 repeticiones cada uno, donde cada repetición es una planta. Los parámetros evaluados fueron: Numero de racimos y producción de uva por planta, peso del racimo, producción de uva por unidad de superficie, acumulación de sólidos solubles, peso y volumen de la baya y numero de baya por racimo.

El portainjerto menos productivo fue el SO-4 con 4,267 kg/ha, pero en cuanto al nivel de azúcar fue el mejor con 24 °Brix. Al terminar de evaluar el presente trabajo de investigación se puede concluir que los portainjertos que mostraron mejor comportamiento con la variedad Shiraz en cuanto a la variable de producción fueron el 420-A y 101-14 con una producción de 11, 000 y 8,333 kg/ha, sin afectar la calidad de la uva en cuanto a cantidad de azúcar con 21 y 22 °Brix, respectivamente"