Efecto del injerto y estrés salino sobre el contenido nutracéutico en frutos de tomate.

Abstract

"El tomate es una de las hortalizas que más se consume en el mundo, de tal manera que lograr un aumento en la calidad nutracéutica tendrá un efecto positivo sobre la salud de los consumidores. En esta investigación se utilizaron plantas de tomate injertadas y no injertadas sometidas a cuatro diferentes concentraciones de NaCl (0, 50, 75 y 100mM) con la finalidad de aumentar el contenido de antioxidantes presentes en los frutos, sin afectar los rendimientos. El injerto tuvo efecto sobre el contenido de licopeno y la actividad de la enzima ascorbato peroxidasa (APx), mientras que las concentraciones de 50, 75 y 100 mM aumentaron el contenido de vitamina C y la actividad de SOD y APx pero afectaron el contenido de licopeno así como los rendimientos. Los frutos en el tratamiento de injerto-100mM mostraron mayores contenidos de vitamina C y de fenoles totales. El licopeno fue mayor en los tratamientos que no se encontraban en condiciones salinas. La actividad de la enzima superóxido dismutasa (SOD) se vio mayormente beneficiada por el tratamiento sin injerto-100mM y la actividad de APx mejoro por el tratamiento sin injerto-50mM. Los rendimientos más altos se obtuvieron en tratamiento injerto-0mM"