Efecto del portainjerto y densidad de plantación sobre la producción de uva y calidad del jugo concentrado en la variedad Rubired.

Abstract

"La Región Lagunera es una zona vitícola en donde se pueden producirtanto uva de mesa como industriales en donde estas se pueden diversificar enproducción de uva para jugo, concentrado, sobresaliendo en este caso lavariedad Rubired, que por ser tintorera puede aparte de diversificar suproducción, da jugo muy intenso en color.En la actualidad la producción de jugo concentrado de color puedeutilizarse como endulcolorante, en la industria farmacéutica, para mejorar elcolor de diferentes tipos de bebidas (vinos, jugos, refrescos, etc.) así como encosmetología y otros usos.La variedad Rubired es sensible a filoxera (Dactylosphaera vitifoliae Fitch) por lo que para su explotación es necesario injertada sobre portainjertos resistentes a este insecto.Al tener que utilizar un portainjerto es necesario considerar, su adaptaciónal suelo, su vigor, su compatibilidad con la variedad deseada y la distancia entreplantas.El objetivo del presente trabajo es: determinar el efecto del portainjerto y ladensidad de plantación sobre la cantidad de la uva y calidad del jugoconcentrado en la Variedad Rubired.Se evaluaron XII tratamientos con cinco repeticiones cada uno, los cualesse resultaron de la combinación de cuatro diferentes distancias entre plantas lascuales fueron, 0.5, 0.8, 1.1 y 1.4 metros, y tres diferentes portainjertos 420 A,Teleki 5C, 110 R, con resistencia a filoxera y con diferente vigor. Evaluándose encada planta el numero de racimos/planta, Kg. de uva/planta, peso promedio delracimo, sólidos solubles (°Bx), volumen de las bayas y toneladas de uva/ha.Los resultados indican que el portainjerto 420 A de vigor débil (7081.1 ton/ha) y la distancia 0.5 metros (7080.3 ton/ha), son los mejores productores en toneladas de uva/ha.Los jugos concentrados con mayor intensidad (1227.5 puntos) y mayor calidad (1.9) se obtuvieron con el portainjerto 420 A, en tanto que se obtuvo mas calidad (1.9) con la distancia de 0.5 metros entre plantas y la mayor intensidad (1118.3 puntos) de color se registro con la distancia de 1.1 metros entre plantas.Por lo que podemos concluir que los portainjertos débiles en este caso 110 Rtienden a mejorar la producción de uva por unidad de superficie sin deterioro de lacalidad del jugo en tanto que la distancia de 0.5 metros entre plantas (7142plantas/ha.) produjo el jugo de mayor calidad y la distancia de 1.4 metros entreplantas (2551 planta/ha), producen los jugos de menor intensidad.CONCLUSIÓN: las plantaciones con alta densidad de plantas por hectárea 7142 pl/ha, arrojaron mejor producción y calidad del concentrado de jugo de uva; demostrándose además que densidades de 2551 plantas por hectárea, arrojaron jugos de menor intensidad de color"